先だって買ったネギを等分に切って鍋にサラダ油とネギを入れて20分ほど弱火で煮た。薬味に買った刻み葱の残りもの、生の玉葱のスライスの残り物なども鍋に放り込んで熱して見た。ぐつぐつ音がして来たところで火を止めて冷ます。笊で濾してネギの味やにおいの移った油をペットボトルに移して冷蔵庫で保管する。